आपको जानकर हैरानी होगी कि साधारण तेल को रिफाइंड तेल बनाने के लिए 6-7 और डबल रिफाइंड बनाने के लिए 12-13 रसायनों का उपयोग किया जाता है। इस लिए रिफाइंड तेल तेल के सेवन से बचें और तिल, सरसों, मूंगफली या नारियल के शुद्ध तेल का प्रयोग करें। हो सकता है कि शुद्ध तेल में से आपको गंध आए और चिपचिपा भी लगे। लेकिन उसका यही चिपचिपापन, तेल का महत्वपूर्ण घटक होता है। जब तेल में से इस चिपचिपेपन को निकाल दिया जाता है तो वह तेल ही नहीं रहता। इसी तरह तेल की गंध उसका प्रोटीन कंटेंट होती है।

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